Полезные виды съедобных водорослей
Первое, что приходит на ум, когда вы думаете о водорослях, — это прудовая пена или зеленоватое вещество, которое собирается на поверхности малоиспользуемых бассейнов. Но знаете ли вы, что есть несколько других видов водорослей, которые не только съедобны, но и полезны?
Возможно, вы уже знакомы с морскими водорослями благодаря, таким как суши, завернутые в нори, но мир съедобных водорослей выходит далеко за рамки вашего любимого пряного ролла с тунцом и включает в себя такие разновидности, как хлорелла, спирулина и морской мох. Эти микрорастения богаты питательными веществами и считаются полезными для здоровья при употреблении.
Водоросли очень эффективно синтезируют и производят биологически активные соединения. Проще говоря, это означает, что водоросли могут поглощать солнечный свет и питательные вещества из окружающей среды и преобразовывать их в питательные вещества и соединения, которые может использовать наш организм. Включает в себя такие вещи, как омега-3 жирные кислоты, железо, витамин К, цинк, магний и, что интересно, он может производить метилированные (активные) формы витаминов группы В , таких как B12 и фолиевая кислота.
Что искать в продукте из водорослей
Не рекомендуется собирать собственные водоросли для употребления в пищу, так как многие виды могут быть токсичными. В то время как большинство съедобных водорослей встречается в виде пищевых добавок (хотя некоторые водоросли можно найти в сыром виде), не принимайте какие-либо добавки вслепую и искать продукты из водорослей, которые поступают из чистой воды без каких-либо металлов, загрязнителей или другие загрязнители окружающей среды.
Самое главное, всегда консультируйтесь с врачом перед тем, как начать принимать какие-либо новые добавки, и помните, что употребление цельных, здоровых продуктов и сбалансированная диета — лучший способ подпитывать свое тело, а не полагаться на добавки.
Полезные виды съедобных водорослей и их питательная ценность
Есть много разных видов водорослей, которые вы можете есть, каждый из которых имеет свой уникальный набор характеристик и свойств для здоровья. Вот четыре сорта, о которых нужно знать, и почему они предположительно так хороши для вас.
Хлорелла
Хлорелла — тип богатых питательными веществами одноклеточных зеленых водорослей, обитающих в пресной воде, — настоящая суперзвезда семейства водорослей с точки зрения ее оздоровительных свойств. Было обнаружено, что хлорелла обеспечивает как макроэлементы (а именно белок), так и микроэлементы (витамины и минералы, такие как витамин С и железо).
Это также мощный природный детоксикант. Суперсила хлореллы заключается в ее способности помогать организму в детоксикации, особенно стойких загрязнителей окружающей среды, таких как диоксины. Одним из наиболее распространенных диоксинов являются полихлорированные бифенилы (ПХБ), которые становятся все более распространенными в нашем водоснабжении и загрязняют многие из наших пресноводных экосистем, включая живущих там рыб. Поскольку природа очень разумна, неудивительно, что хлорелла ( который содержится в основном в пресной воде) снижает абсорбцию диоксинов и помогает нам избавиться от них.
Спирулина
Подобно хлорелле, спирулина представляет собой сине-зеленую водоросль, которая конкурирует с первой по своим антиоксидантным свойствам. В отличие от хлореллы, спирулина может усваиваться человеческим организмом в виде цельной пищи, однако чаще всего она встречается в виде порошка или таблеток. Спирулина имеет немного более высокое содержание белка, чем содержание хлореллы, что делает ее популярным выбором среди любителей растительной пищи. Одним из преимуществ спирулины и хлореллы является способность улучшать здоровье сердца за счет снижения уровня триглицеридов и холестерина ЛПНП («плохого») у тех, кто их потребляет. Спирулина имеет довольно мягкий вкус и хорошо сочетается с коктейлями из тропических ингредиентов, таких как кокос, капуста, имбирь и мята.
Водоросли
Термины «водоросли» и «морские водоросли» часто используются взаимозаменяемо, но на самом деле они совершенно разные. Хотя оба они растут в водной среде, морские водоросли — это тип водорослей, которые встречаются только в море (отсюда и их название), в то время как водоросли относятся к растениям, которые можно найти во всех типах водоемов, пресных и соленых. И хотя морские водоросли считаются одним из видов микроводорослей, у них есть клеточные и другие различия, которые заставляют экспертов рассматривать их как отдельные категории. Морские водоросли, такие как нори, комбу, вакаме , полезны для здоровья оказались полезными источниками белка, клетчатки, минералов и жирных кислот. Работая вместе, соединения и питательные вещества, содержащиеся в морских водорослях, полезны для всего: от уменьшения воспаления на клеточном уровне (главный виновник хронических заболеваний) до улучшения функции щитовидной железы из-за высокого содержания железа. Из-за этого людям с гипертиреозом важно следить за потреблением водорослей, чтобы не усугубить свое состояние. В дополнение к обертыванию суши, добавьте морские водоросли в мисо-суп, бросьте их в жареный рис или ешьте листы хрустящих соленых водорослей (продаются в большинстве продуктовых магазинов) между приемами пищи, чтобы получить пикантную и сытную закуску.
Морской мох
Эта форма водорослей в последнее время приобрела популярность в кругах здорового образа жизни, хотя необходимы дополнительные научные исследования, чтобы понять, насколько полезно ее употреблять (включая риски). Существует два типа морского мха: ирландский морской мох и обычный морской мох, и оба вида обладают схожими преимуществами для здоровья. «Слизистая» пища, морской мох имеет слизистую текстуру и может действовать как успокаивающее средство в кишечнике, помогая при проблемах с пищеварением. Как и другие водоросли, морской мох также является хорошим источником минералов, включая йод, который необходим щитовидной железе для выработки гормонов, регулирования обмена веществ и выполнения более важных функций. Но учтите, что вы можете потреблять слишком много йода , поэтому не сходите с ума от морского мха, пока не поговорите со своим врачом и/или диетологом.
Морской мох обычно продается в виде порошка, но его также можно найти в магазинах здоровой пищи и в Интернете. Если вы планируете смешать его со смузи, имейте в виду, что он может быть немного рыбным на вкус, поэтому приготовьтесь включить другие вкусные добавки.
