Польза цветной капусты
Польза цветной капусты выходит за рамки ее способности превратиться почти во все, что вы можете себе представить на кухне: корочка, пюре и так далее. Мягкий вкус цветной капусты, приятная текстура и универсальность, напоминающая хамелеон, делают ее не только сытной и питательной добавкой, но и изобретательной и сообразительной заменой для тех, кто не употребляет глютен, питается растительной пищей и употребляет рафинированные углеводы.
Цветная капуста выращивается сезонно во многих климатических условиях и местах, поэтому ее легко найти и она недорогая, и вы также можете легко выращивать ее самостоятельно. Она бывает разных цветов, таких как розовый, оранжевый, фиолетовый и зеленый.
И с точки зрения питательной ценности, хотя яркие и красочные овощи обычно привлекают все внимание, не позволяйте (часто) бледному цвету цветной капусты обмануть вас: этот представитель семейства крестоцветных также обладает питательными свойствами.
Польза цветной капусты
1 Цветная капуста богата клетчаткой.
Недавние исследования показывают, что 87 процентов россиян не получают достаточного количества клетчатки в своем рационе (да, да). Клетчатка помогает вам чувствовать себя сытым и удовлетворенным, поддерживает здоровое пищеварение и регулирует уровень сахара в крови, а удовлетворение ваших ежедневных потребностей также может снизить уровень холестерина и кровяное давление. В частности, цветная капуста является хорошим источником нерастворимой клетчатки , которая помогает поддерживать работу пищеварительной системы.
2 Цветная капуста содержит витамины для иммунитета, свертываемости крови, здоровья костей и многое другое.
Одна чашка цветной капусты обеспечивает более 75 процентов дневной нормы витамина С , а это означает, что ваша иммунная система, обмен веществ и нервная система получают необходимый импульс. Она также содержит 20 процентов дневной нормы витамина К , необходимого для формирования костей и свертывания крови. Чашка цветной капусты также содержит внушительное количество витамина B6 , фолиевой кислоты и калия .
3 Цветная капуста обладает антиоксидантной способностью бороться с воспалением.
Противовоспалительные соединения овощей помогают организму уменьшить количество свободных радикалов и снизить окислительный стресс, который увеличивает риск хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа и рак. Употребление продуктов с высоким содержанием антиоксидантов и противовоспалительных средств в рамках здорового питания, таких как цветная капуста, может помочь предотвратить и смягчить хроническое воспаление и защитить ваши клетки.
4 Цветная капуста является источником холина.
Чашка цветной капусты содержит около 45 миллиграммов холина, что составляет около 10 процентов от суточной нормы потребления для женщин. Наше тело нуждается в этом важном питательном веществе для нескольких ключевых функций , включая укрепление клеточных мембран, синтез ДНК, развитие мозга и поддержание нервной системы. Но поскольку организм самостоятельно вырабатывает лишь небольшое количество холина, важны пищевые источники с высоким содержанием холина.
5 Цветная капуста может защитить от рака.
Благодаря антиоксидантным соединениям и преимуществам серы цветная капуста может помочь снизить риск развития рака. Крестоцветные овощи связаны со сниженным риском колоректального рака, рака легких, простаты и молочной железы. Это связано с тем, что глюкозинолаты помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным свободными радикалами.
