Ингредиенты
-
2 уп. Сухие дрожжи
-
1 ч.л. Сахар
-
100 мл Вода кипяченаяТеплая
-
120 мл Молоко 2,5 %
-
3 ст.л. Мед
-
30 мл Масло сливочноерастопленного и охлажденного
-
500 г Мука пшеничная высший сорт
-
1 с.л. Соль морскаяМелкая
Инструкция
Рецепт белого хлеба в домашних условия. После этого рецепта перестала покупать хлеб в магазинах.
Шаги приготовления
|
1
Готово
|
В чаше стационарного миксера растворите дрожжи и сахар в теплой воде. Перемешайте, чтобы объединить, и дайте постоять 5 минут. После активации дрожжей смесь будет пузыриться и пахнуть пивом. Вмешайте молоко, мед и растопленное сливочное масло. |
|
2
Готово
|
Прикрепите крюк для теста к настольному миксеру. Добавьте хлебную муку и соль. Включите миксер на низкой скорости, пока тесто не начнет собираться в ком, около 2 минут. |
|
3
Готово
|
Увеличьте скорость до средней и месите тесто около 5 минут, пока оно не сформируется в шар и перестанет прилипать к стенкам миски. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску. Накройте и дайте тесту отдохнуть в течение 60-90 минут, пока оно не увеличится вдвое в объеме. |
|
4
Готово
|
Смажьте жиром две формы для выпечки хлеба. Обомните тесто и положите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделите тесто на две равные половины. Основаниями ладоней аккуратно разровняйте и растяните тесто в прямоугольником. |
|
5
Готово
|
Сложите треть теста от себя и сверните тесто в тугой рулет. Соедините швы и положите батон швом вниз в смазанную маслом форму. Повторить со второй порцией теста. Неплотно накройте формы для хлеба смазанной маслом полиэтиленовой пленкой. Дайте тесту подняться в течение 60-90 минут, пока тесто не поднимется примерно на дюйм над краем формы для хлеба. Разогрейте духовку до 180 С. |
|
6
Готово
|
Снимите полиэтиленовую пленку. Выпекайте буханки хлеба в течение 35–40 минут, переворачивая их в середине выпечки. Готовая буханка хлеба должна быть золотисто-коричневой сверху, а внутренняя температура хлеба должна составлять не менее 100 С. Дайте хлебу остыть в форме в течение 5 минут. Выньте хлеб из формы и дайте ему остыть до комнатной температуры на решетке. Когда хлеб остынет, нарежьте его зубчатым ножом. Храните охлажденный хлеб в герметичном контейнере до 3 дней или дольше, если храните его в холодильнике. |
|
7
Готово
|
ЗАМЕТКИ:*Если вы смешиваете вручную, используйте большую миску и прочную лопатку для смешивания ингредиентов. Мешайте, пока тесто не начнет формироваться. Переложите на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и замесите вручную, пока тесто не станет гладким. |
