Ингредиенты
-
2 шт Булки для бургеров
-
150 г Фарш говяжий
-
150 г Свиной фарш
-
100 мл Темное пиво
-
1 ст.л Горчица
-
5 ст.л Йогурт
-
3 шт Соленые огурцы
-
1 шт Помидоры
-
2 листа Зеленый салат
-
2 пласта Сыр Моцарелла
-
2 ст.л Кетчуп
Инструкция
Гамбургер Джейми Оливера. Все знают, кто такой Джейми Оливер. Его рецепты просты, но в то же самое время очень интересны. Ему удается легкими деталями преображать вкус привычных блюд, выводя их на новый уровень.
Шаги приготовления
|
1
Готово
|
Сперва подготовим булочки — разрежем вдоль пополам и обжарим внутренние стороны на гриле или простой сковороде. Это нужно для того, чтобы соус оставался в центре и не пропитывал булочки влагой. |
|
2
Готово
|
Теперь котлета — второе по важности составляющее. Здесь всё просто — соединяем говяжий и свиной фарш пополам и добавляем немного пива. Лучше делайте столовыми ложками, каждый раз хорошо перемешивая. Котлеты не должны быть мокрыми, в то же время пиво даже поможет нам сформировать котлеты. |
|
3
Готово
|
Делайте котлеты чуть больше диаметра булочки. Высоту каждый решаем сам, я люблю такие, добрые булочки. Плюс не забывайте, что объем уменьшится при жарке. |
|
4
Готово
|
Следующий этап — правильный соус. Вместо майонеза мы соединяем йогурт (2,5-3% жирности) и ложку горчицы. |
|
5
Готово
|
Котлеты обжариваем с двух сторон. Здесь всё просто смотрите на торец, как только половина приобрела «мясной» оттенок — переворачиваете. Если будете делать толстые колтетки — можно обжаривать и торцы, я делал именно так. Но это уже больше эстетика) |
|
6
Готово
|
Пока готовятся котлеты, доделаем овощи. Режем огурчики и помидор. Маленькая тонкость — когда нужно подгадать так, чтобы при сборке гамбургера котлета шла со сковороды, то есть была горячей. Это поможет слегка подплавить сыр. Очередность слоёв — индивидуальна. Стоит помнить о равновесии сочных слоёв и остальных — чередуйте. |
|
7
Готово
|
Благодаря пиву котлета получается очень сочной. Я думал а стоит ли добавить лук или сухари, но нет. Более того, благодаря йогурту вместо майонеза соус получается более сочный. В итоге у вас выходит очень сочный, крепкий гамбургер. И конечно же мы сделали его полезным) |
