Мифы о яйцах
Сегодня яйца считаются источником питательных веществ. В одном яйце содержится семь граммов высококачественного белка , железа, витаминов, минералов и каротиноидов. Они также богаты питательными веществами для борьбы с болезнями, такими как лютеин и холин . Но самое лучшее в яйцах — это их выдающаяся универсальность. Вы можете приготовить их сотнями способов (и они вкусны как в сладких, так и в соленых блюдах), к тому же их легко приготовить и они очень доступны по цене.
Мы могли бы разглагольствовать о нашем обожании яиц целую вечность, но вместо этого мы подумали, что было бы лучше сначала исправить некоторые ошибки. Вот несколько мифов о яйцах, которые могут удивить вас несколькими забавными фактами после каждого.
Коричневые яйца более питательны, чем белые
Неа. Удивительно, но цвет скорлупы яиц различается в зависимости от того, какая курица их снесла. Например, куры белого леггорна несут белые яйца, а плимут-рокс и красно-красный род-айленд несут коричневые яйца. Некоторые породы кур, такие как амераукана и луши, несут даже голубые или зеленые яйца. Это не показатель того, насколько питательно яйцо, это просто генетика.
Как определить, старые ли яйца?
Поместите яйцо в воду — если оно опустится на дно, оно очень свежее. Однако если яйцо всплывает, значит, оно старое и «воздушное». Это происходит потому, что со временем воздух проходит через яичную скорлупу в яйцо (они очень пористые).
Оболочка бессмысленна
Хотите верьте, хотите нет, но толщина скорлупы на самом деле является хорошим показателем качества яйца . Более толстая скорлупа является результатом богатой кальцием диеты курицы, что делает ее более здоровой (и, следовательно, более питательным яйцом). Еще один забавный факт: скорлупа мелких яиц толще, чем скорлупа более крупных яиц. Это облегчает их чистку, когда они сварены вкрутую.
Встроенный лоток на дверце холодильника — лучшее место для хранения яиц.
ЛОЖЬ! Яичные коробки специально разработаны для предотвращения поломок и ударов, и они являются лучшим инструментом для предотвращения попадания запахов из вашего холодильника в ваши драгоценные яйца. С другой стороны, встроенный лоток на дверце холодильника — не место для хранения яиц свежими и вкусными. Открытие и закрытие дверцы приводит к быстрым и частым изменениям температуры, что отрицательно сказывается на свежести яиц.
Яичные желтки всегда одного цвета
В следующий раз, когда будете разбивать одно, обратите внимание на цвет желтка яйца. Более темный, насыщенно-золотистый желток является одним из показателей того, что яйцо было получено от курицы, содержавшейся на свободном выгуле, и впоследствии оно стало более питательным. Куры на свободном выгуле имеют более разнообразный рацион и обычно ведут более здоровый образ жизни.
Вы должны всегда удалять желток, потому что, холестерин
Мы покончили с этим мифом! Желток содержит ценные витамины, минералы и омега-3, поэтому его просто нельзя упускать из виду . В нем также мало насыщенных жиров, содержится белок, и хотя он содержит холестерин, недавние исследования отмечают, что холестерин, содержащийся в яйцах, не значительно повышает уровень холестерина в крови, как мы думали ранее.
Вы должны ограничить себя тремя яйцами в неделю.
По данным Мировой кардиологической ассоциации , включение яиц в свой ежедневный рацион является частью здорового образа жизни . Когда их едят на завтрак, они помогают сохранять чувство сытости в течение всего утра и обеспечивают постоянную энергию.
