Как хранить авокадо?
Авокадо — общеизвестно непостоянный фрукт: в одну секунду кажется, что до того, как он созреет, чтобы им можно было наслаждаться, осталось несколько дней, а в следующую секунду у вас остается перезрелая каша с билетом в один конец на помойку. Эта непредсказуемость не только обходится дорого и усугубляет ситуацию, но и приводит к пищевым отходам .
Есть некоторые хитрости, которые вы можете использовать, и шаги, которые вы можете предпринять, чтобы ваши авокадо хранились достаточно долго, чтобы превратиться в домашнее гуакамоле или здоровый топпер для тостов . Как вы увидите, то, как именно вы храните авокадо, зависит от нескольких факторов, в том числе от того, насколько спелый фрукт и для чего вы собираетесь его использовать.
Как хранить целый авокадо
Если вы купили авокадо, которое еще не созрело, в надежде, что вы сможете идеально рассчитать время для тяги к гуакамоле (мы все были в этом!), лучший способ сохранить плод — сохранить его целым и положить на вашей столешницы, вдали от других фруктов и овощей. Незрелый авокадо обычно хранится на вашем столе в течение четырех-пяти дней. Однако, поскольку авокадо может быть коварным, важно ежедневно проверять его на спелость. Вы поймете, что ваш авокадо созрел, когда он поддается легкому надавливанию кончиками пальцев и имеет неровную кожуру от темно-зеленого до черного цвета.
Как хранить нарезанный авокадо
Иногда ваши глаза больше, чем ваш желудок, и вы разрезаете авокадо, но позже понимаете, что не можете съесть его целиком. К счастью, есть несколько способов хранить нарезанный авокадо, чтобы он прослужил (немного) дольше. Если авокадо уже нарезан кубиками или пюре, лучше всего взять контейнер для хранения продуктов. Однако вместо того, чтобы использовать соответствующую крышку, накройте контейнер полиэтиленовой пленкой, убедившись, что пленка непосредственно соприкасается с авокадо и не оставляет воздушных карманов. Это поможет предотвратить попадание кислорода и превращение вашей ярко-зеленой мякоти в коричневый цвет. Некоторые люди также добавляют немного свежевыжатого сока лайма или лимона, но это, очевидно, меняет вкус авокадо и (исходя из личного опыта) является уловкой, которая не всегда работает. Скорее всего, мякоть авокадо станет коричневой, но вы всегда можете соскоблить и выбросить эти кусочки, когда будете готовы насладиться остатками. При правильном хранении мякоть авокадо может храниться в холодильнике еще день или два.
Хотите верьте, хотите нет, но половинку авокадо также можно хранить с целой кожурой и косточкой . На самом деле, если оставить кожуру и косточку внутри, это поможет предотвратить окисление и сохранит свежесть внутренней мякоти. Хотя вы можете приобрести несколько умных решений для хранения половинок авокадо , самый простой способ сохранить половину фрукта — это натереть мякоть оливковым маслом или соком лайма, а затем плотно накрыть все это (даже кожуру) полиэтиленовой пленкой и поместите его в холодильник. Опять же, это поможет предотвратить просачивание надоедливого кислорода и порчу совершенно хорошего фрукта, а также сохранит авокадо неповрежденным примерно на два дня.
В то время как многие пользователи TikTok клянутся, что хранение нарезанного авокадо в воде предотвращает его потемнение, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов недавно выступило против этого вирусного вброса, отметив, что хранение авокадо в воде может сделать его небезопасным для употребления в пищу. Основная проблема связана с возможностью того, что любые остаточные человеческие патогены (например, Listeria monocytogenes, Salmonella spp. и т. д.), которые могут находиться на поверхности авокадо, могут потенциально размножаться во время хранения при погружении в воду.
Можно ли заморозить авокадо?
Да, спелые авокадо можно полностью заморозить , и есть несколько способов сделать это. Просто знайте, что замораживание авокадо меняет кремовую текстуру фрукта, поэтому, хотя вы все еще можете использовать замороженный авокадо в гуакамоле или смузи , мы не рекомендуем есть его в чистом виде.
Чтобы заморозить половинку авокадо, удалите косточку и кожуру. Затем сбрызните мякоть соком лимона или лайма и плотно накройте все это полиэтиленовой пленкой. Чтобы еще больше свести к минимуму контакт авокадо с кислородом, поместите его в вакуумный пакет или герметичный пластиковый пакет.
Если вы планируете использовать замороженный авокадо для смузи или заправки , лучше сначала сделать из него пюре используя блендер, пюрируйте авокадо со столовой ложкой сока лимона или лайма, пока он не станет однородным. Затем переложите пюре в герметичный пакет для заморозки, где оно должно храниться примерно четыре месяца.
