3 преимущества лука для вашего здоровья
Разве ты не любишь, когда хорошая еда полезна и для тебя?
Лук — вы, вероятно, либо любите его, либо ненавидите. Но если вы попадаете в последнюю категорию, вы можете пересмотреть свое решение. Лук очень полезен для вас, и добавление этого богатого питательными веществами ароматного овоща в рацион питания — умный (и вкусный) шаг. Проще говоря, «лук содержит мало калорий и богат калием и витаминами B6 и C», — говорит Виктор Норин, доктор медицинских наук. Благодаря своей питательной ценности, доступности и восхитительному вкусу неудивительно, что эта универсальная луковица является основным продуктом кухонь всего мира и служит основой вкуса для самых разных блюд.
Зайдите в продуктовый отдел вашего продуктового магазина или прогуляйтесь по местному фермерскому рынку, и вы, вероятно, увидите множество вариантов лука — на самом деле существует 21 вид! Лук — это вид овощей из рода луковиц, наряду с похожими ароматными луковицами, такими как чеснок, лук-порей, зеленый лук и лук-шалот. (Хотя эти другие хорошо известные овощи сами по себе не являются луком, они принадлежат к тому же семейству овощей и также приносят много пользы для здоровья.) Целый лук должен храниться в вашей кладовой или другом прохладном, сухом и темном месте ( не в холодильнике ) . около двух недель, но не храните их рядом с картофелем, который выделяет газ и влагу, которые могут быстро испортить лук. Если у вас остался уже нарезанный лук, положите его в закрывающийся пакет и поставьте в холодильник, чтобы оставался свежим около недели (вы также можете хранить его в контейнере в морозильной камере).
Вот некоторые из основных питательных свойств лука. Если вы ищете дополнительные причины купить луковицу или две в следующий раз, когда будете в магазине, вы попали по адресу.
Пищевая ценность лука
Лук помогает улучшить здоровье сердца.
Употребление лука может оказать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. В частности, исследования показали , что полифенол кверцетин, содержащийся в луке, помогает снизить высокое кровяное давление и уровень триглицеридов. Лук более темного цвета, такой как красный лук и лук шартрез, содержит наибольшее количество верцетина.
Лук богат антиоксидантами для иммунитета, противовоспалительными средствами и многим другим.
Лук богат антиоксидантами , борющимися с болезнями и свободными радикалами , которые помогают восстанавливать и защищать поврежденные клетки в организме. Они являются одним из лучших источников флавоноидов (включая кверцетин), фитохимических веществ с мощными антиоксидантными свойствами. Согласно обзору, опубликованному в Журнале сельского хозяйства и пищевой химии , лук содержит не менее 25 различных флавонолов. Красный и желтый лук богаче этими антиоксидантами, чем другие виды лука. На самом деле, желтый лук может содержать почти в 11 раз больше антиоксидантов, чем белый лук. Диета, богатая антиоксидантами может помочь уменьшить воспаление и предотвратить повреждение свободными радикалами, что приводит к укреплению иммунной системы и улучшению общего состояния здоровья.
Лук может снизить риск развития рака.
Было проведено интересное исследование того, как лук может играть важную роль в предотвращении рака. Исследование , проведенное в Университете МГУ , показало, что красный лук, в частности, наиболее эффективен для уменьшения количества клеток рака толстой кишки и молочной железы. Это опять-таки связано с высоким уровнем кверцетина и антоциана (другой тип антиоксидантного флавоноида). Другое исследование , показало, что от одной до семи порций овощей лука, таких как лук, богаты сероорганическими соединениями и флавонолами — соединениями, которые, как было обнаружено, содержат компоненты, ингибирующие опухоль.
Следует ли кому-то избегать лука?
Это правда, что лук не для всех. Если вы чувствуете, что лук вам не подходит, это не все в вашей голове. Некоторые люди очень чувствительны к олигосахаридам, фруктанам, содержащимся в луке. Лук может быть проблематичным для многих людей, вызывая газообразование, вздутие живота, запоры и диарею, и что около 30 процентов людей, проверенных на пищевую непереносимость, имеют проблемы с луком. Зеленый лук обычно не представляет проблем, так что это может быть хорошей отправной точкой для добавления лукового вкуса и питательных веществ в блюда.
